鮨 忠

静かな空間で、季節の酒肴と端正な握りをテンポよく味わえるのが築地2丁目の「鮨 忠」です。おまかせのコースでは、最初に出てくるはまぐりの椀や小鉢などのつまみと握りが交互に組み合わされ、盃を進めながら最後まで飽きずに楽しむことができます。ほどよい温度の赤酢シャリに寄り添う握りは、鯖棒寿司や穴子をはじめ、タコや白甘鯛、シャコ、あんきもといった海の幸がそれぞれの持ち味を引き出された仕立てで供されます。

銘酒と上質な白ワインが引き立てる一貫

料理の魅力をさらに広げてくれるのが、選び抜かれたお酒のラインナップです。宮城の「日高見」超辛口や高知の「土佐しらぎく」、福井の「黒龍」純米大吟醸といった全国各地の日本酒はもちろん、生ビールや「山崎12年」「響」などのウイスキーも揃います。さらにワインリストには、ロワールの「サンセール」をはじめ、「コート・ド・ボーヌ」や「ピュリニー・モンラッシェ」などブルゴーニュの白ワインが並び、魚の旨味とワインのミネラル感を重ね合わせる贅沢なマリアージュも選べます。

落ち着いた空気感の中で過ごすディナー

店内は凛とした高級感がありながらも肩肘を張らずに過ごせる穏やかな雰囲気で、丁寧なもてなしが心地よい時間を演出してくれます。営業は夕方18時から23時までの夜の時間帯で、席の準備を考慮して事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。お支払いはクレジットカードのほかPayPayにも対応しており、特別な日の会食からじっくり旬の魚と美酒に向き合いたい夜まで、頼もしい選択肢となってくれます。